YAMAMOTO ISO-FUJI

Les protéines de lactosérum isolées (WPI, Whey Protein Isolate) sont la forme la plus pure de whey. Yamamoto® Nutrition Iso-FUJI® contient des protéines de lactosérum isolées par ultrafiltration à flux croisé et microfiltration.

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Parmi les procédés utilisés pour isoler les compléments protéiniques à base de protéines sériques, la microfiltration est le plus coûteux, mais c’est aussi celui qui peut résolument le mieux préserver l’intégrité et la présence des fractions protéiques bioactives déterminant la qualité de la protéine. Le lactosérum obtenu dans la première étape du traitement par ultrafiltration est transporté dans un appareil qui, à l’aide d’un système de filtre à membrane, procède à une filtration supplémentaire progressive à travers laquelle d’autres particules indésirables sont éliminées, y compris les minéraux, les lipides et le lactose.
Les protéines microfiltrées sont à 99% non dénaturées et conservent toutes les importantes fractions de peptides bioactives de son lactosérum non dénaturé.

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